• 3 cl de jus de yuzu (ou sirop de yuzu dilué)
• 10 cl de thé blanc froid
• 1 à 2 c. à soupe de sirop (selon goût)
• Glaçons
• 3g de matcha Sunki
• 5 cl de lait entier pour la cold foam
• 1 cl de sirop (optionnel)
• 1 cl de crème liquide (pour une texture plus épaisse)

La base

• Remplir un shaker de glaçons
• Ajouter le yuzu puis le sirop
• Verser le thé et mélanger

La cold foam

• Tamiser le matcha dans un bol
• Ajouter le lait froid + sirop, puis fouetter (idéalement au mousseur) jusqu’à obtenir une texture épaisse et aérienne
• Verser délicatement la cold foam matcha sur le dessus de la boisson

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